阿偉的秘密基地

阿偉這趟台南出差兼旅遊行,免不了又去了台南市區各地品嚐小吃美食.(台南小吃還蠻合我的口味的.喜歡東西帶有些微甜甜的滋味)這次去,算一算也吃了不少的東西.以下就是我這次的美食報導囉.(吃是一門很見仁見智的學問就是了)

台南市區內目前我最喜歡的肉圓:福記肉圓.這兩粒肉圓要價$36元,也就是一粒$18元.店 家有提供用豬骨所熬煮的清湯免費供食客取用.湯中加入一些芹菜後,會讓湯頭更加的好喝

福記肉圓的外皮比一般的肉圓還來的軟.吃起來並不會很Q.不過卻吃的出米的香甜.(外皮據說是採 用一年以上的再來米研磨成米漿,然後才去蒸煮而成)裡面所包的豬瘦肉塊雖然少了些,但吃起來味 道也很不錯.應該是有什麼獨門的調配秘方吧?而肉圓搭配店家所附的特調醬汁後,味道更是好吃喔!

這是賀川海景蓋飯.(一碗$160元)這碗飯讓我想起了東京的築地市場.看起來真是秀色可餐呀!

這碗蓋飯上的食材還蠻多元的.有生魚片,有蛋,有蝦,有蟹條,有...吃起來真的不輸我在日本所吃到的生魚 片蓋飯喔.而且重點是在這價格.在日本怎麼吃的到那麼便宜的呀.我馬上跟我朋友說這碗飯真是讚!我喜歡

今天要跟大家介紹的是一家叫賀川壽司屋的日式餐廳.這家店據說在花蓮市區是一間非常有名的"排隊店".它也是以平價的日式料理吸引大批的民眾前來嚐鮮.這次我也慕名而來,想嚐看看這裡有什麼特別好吃的東西.其實來這用餐的前一晚,我已經登門拜訪過了.只是當時店內所有的壽司與生魚片都已經賣光了.我也只好決定隔天再來光顧.(由此可見這家餐廳是有多熱門了.當時也才晚上的八點出頭而已吧.生意未免也太好了)隔日中午差不多12點多時,我又再次來到店門口.這時店外已經有人在排隊.等了許久,才終於輪到我們進去.由於排隊時我們已經選好了菜色,一就坐,馬上就將點好的菜單遞給了服務生.(真是有效率的我們)我可是迫不及待想吃這裡的美食哩,尤其是那招牌的賀川海景蓋飯.

豐春冰果店的招牌甘蔗冰(一碗$50.這碗加有柴燒花豆與麥芽芋頭兩種配料)

這是未加配料前的甘蔗冰(是由老製冰機器所製成的喔)

結束了在雲山水自然生態農莊的參觀後,時間已經接近傍晚的六點了.而這時肚子也開始有了餓意.阿偉我聽說在這裡附近,靠近壽豐車站旁,有間很有名的冰店.想說既然天氣那麼熱,吃碗冰應該能幫助消暑一下,還能順便補充一下糖分.更重要的是聽說那家冰店的冰還是用古老的機器去製冰.而且所製出來的冰還是甘蔗冰喔.聽起來好像還蠻特別的.為此我還指定這次一定要過去吃看看究竟口味是如何.(阿偉我還蠻愛吃甘蔗的.所以這樣的冰品很容易吸引到我的注意)

這一碗圓仔湯要價$35元.雖然不算很便宜,但真的很好吃(圓仔有嚼勁,甜湯也不會讓人覺得死甜)

這家店的圓仔之所以會那麼好吃都是因為是手工製造的(怪不得售價不能再親民一些)

今天要跟大家介紹我這次去高雄所吃到的另一個美食:圓仔湯.之所以會想吃這個甜點是因為看到一本旅遊書有介紹到這家位在高雄鹽埕的老店.書上是說這家店沒有店名.親自到了店門口望呀望的,的確沒有看到上面有店名的招牌.不過到網路上一查,看大家都叫它是"李家圓仔湯".我想是因為這家店的老闆姓李吧?聽人說這裡的圓仔湯超好吃,因此即使天氣已經蠻熱的,我還是點了碗熱的圓仔湯來嚐嚐.(阿偉我很喜歡吃圓仔)圓仔就字義上來說應該是圓的,但這裡的圓仔卻不是很圓,反而比較像圓柱形.一般我們吃的圓仔有白色跟紅色兩種.這裡賣的都是未經染色的白色.吃起來就讓我不得不說讚,真的好好吃呀!(嚼勁好,口感佳)吃完後居然還會想再吃一碗.這裡的圓仔會那麼好吃的秘密就是在這些圓仔都是純手工製造.我一邊吃還一邊看著老闆在店裡揉製圓仔喔!以後來鹽埕,又多了一個飯後甜點的選擇.幸福哩!

鳳邑麵線賣的四樣東西據說都蠻好吃的.而且價格也相當實惠(台北大碗的麵線通常都要$55元了)

想嚐嚐看這裡的麵線糊是不是真的有傳說中的那樣好吃(阿偉我很喜歡吃大腸/蚵仔麵線.有人可以教我怎麼煮嗎?)

阿偉今明兩天出差到高雄.依據"慣例",正事辦完了,接下來就是要到處走走,或是看看有什麼便宜又好吃的小吃可以嚐嚐.先前去高雄縣鳳山時,我聽說有一家叫鳳邑麵線的小吃店很有名.這次特別搭捷運再次來到鳳山,為了就是要來試試它的麵線.看看是不是真的有傳說中的那樣好吃.這家店離捷運鳳山站還有一小段路.為了吃,我也只好慢慢的走去囉.到了這家店門口,看到這裡寫著營業到晚上7點半而已,當下感到很慶幸我即時趕到,不然又要吃閉門羹了.點了一碗大的麵線糊,我個人還蠻訝異這裡面的配料.通常麵線不是加了大腸就是蚵仔,再不然就是肉羹之類的東東.這裡的麵線裡居然是加了小腸和整塊豬肉所做成的肉羹.看著牆壁上掛著"料多實在"這四個字的匾額,我只能說真的是名符其實.讚!

阿偉今天出差到台南.這次的行程中,我"突發奇想"跑去吃了四家台南市區著名的肉圓店.想說來個超級比一比,看看哪家的肉圓比較好吃.(一下子吃了四份肉圓,總共11顆....吃完後我就快要撐死啦!當然好吃的定義在這裡是純屬我個人的喜好.並不代表你也會覺得好吃喔.在此先聲明一下)這次"入選"的四家肉圓店分別為純肉圓的"福記肉圓"與"武廟肉圓".蝦仁肉圓的部分則是選定了"永樂(市場)蝦仁肉圓"與"友誠蝦仁肉圓".想知道"鹿死誰手"嗎?那就繼續看下去吧.

我的三個評分標準是每顆肉圓的平均價格,外皮的好吃度,與內餡的豐富性.光以價格來說,平均每顆肉圓越便宜的當然得分就越高囉.至於外皮部份,個人我喜歡吃有韌性一點的那種.(也就是吃起來QQ的)外皮越Q,得分當然也就越高.內餡的豐富性方面,顧名思義,這是要看肉圓裡面所包的料是不是料好實在.料越多的自然會得到我的青睞.有鑒於純肉圓與蝦仁肉圓的屬性不同,我就分兩組來比較.這樣才會比較公平.以下就是我個人吃完後所得到的心得感想與大家分享:

今天中午是阿偉公司的尾牙.這次的尾牙宴選在公司附近的陶板屋.號稱和風創作料理的菜色還蠻合我的口味的.原本應該要是充滿歡樂氣氛的尾牙宴,但是因為總公司確定要裁員的關係,這次尾牙的氣氛就有點"怪怪的",即使大夥還是裝的很開心.由於隔天就是我們台灣分公司最高領導人最後在這間公司上班的日子,這尾牙也就如同是她的歡送會了.至於我抽到了什麼大獎?嘿嘿,只有新光三越價值5千元的禮卷啦.這已經是最高的獎項囉!(每人不是拿到5千就是4千)

這次的公司尾牙選在一家叫陶板屋的餐廳裡.每人各點一份套餐當午餐. (每份$499,另收10%的服務費)這是前菜:烤杏鮑菇.(不難吃)

這是蘆筍山藥沙拉.這個山藥因為吃起來具有黏質(意思是會牽絲), 我們同事便說這是日本山藥.(不知是真是假....不過也不難吃喔) 沙拉另外有海鮮水果沙拉與香蘋鴨胸沙拉可以選擇.

這是所謂的百合牛腩湯.(我個人還蠻喜歡的)另外有牛蒡雞肉湯,時菇百匯清湯, 和白蕈野菇濃湯可供選擇.(我選百合牛腩湯是因為感覺比較"值得".呵)

這是鮭魚炸飯糰.我覺得很好吃哩.(推薦) 這是我們老闆吃不下所以給我吃的.我自己點的其實是下面的蟹之御飯糰.

這是蟹之御飯糰.(也不難吃.我同事覺得它比鮭魚炸飯糰還好吃哩) 我個人很喜歡這個碗的造型.很特別的是碗底還有兩個孔,感覺好像是種植物的器皿.

這是主餐的和風牛肉.吃完後我才發現原來這是美國牛!?! 啊!我會不會得狂牛症呀?!(我同事還跟我說這牛肉好吃哩) 我個人覺得只是還ok而已.

這個主餐是陶板海陸(有牛有魚)後方那個橘色的東西是地瓜.很好吃喔. 這也是我們老闆吃不下所以給我這大胃王解決的.主餐另外的選擇有: 香蒜瓦片牛肉,陶板香煎牛肉,陶板羊肉,嫩煎豚排,陶板魴魚,和陶板雞.

這是甜點和風芝麻布蕾.這應該是我最後悔的選擇.吃起來普普而已. 甜點另外的選擇有:紅豆抹茶奶酪,冷月紫米,和摩卡金磚慕斯.

我的飯後飲料:黃金香柚茶.這茶喝起來也沒什麼特別之處.應該點別的才對. 以上就是這次我所吃的尾牙餐囉.

高雄鹽埕區港園牛肉麵店的牛肉拌麵

阿偉今天又南下到高雄了.這次要跟大家介紹鹽埕區的兩家店:港園牛肉麵和阿進切仔麵.這兩家都是我常在旅遊書上看到被推薦的名店喔.先來說說這港園牛肉麵吧.這家牛肉麵店所賣的東西並不多,麵類的話只有牛肉湯/拌麵,肉絲湯/拌麵,豬腳湯/拌麵這幾樣而已.依我當時現場的觀察來看,最多人點的就是牛肉拌麵與豬腳拌麵了.既然這家店是牛肉麵店,我便直覺的點了碗牛肉拌麵來嚐嚐.(這家店的生意真的非常好.等麵上桌的這段時間一直有顧客上門)等了一會後,牛肉拌麵終於上桌了.這拌麵的牛肉是牛肉片而非牛肉塊,這老實說對我是有點小失望啦.不過吃起來個人我覺得還算軟嫩適中,不難吃喔.至於麵條,我個人也覺得蠻好吃的.(據說裡面添加了豬油?!)整體來說吃完後我會有想要再吃ㄧ碗的衝動.雖然一碗要價$110(不算便宜),牛肉只是肉片而非肉塊,但我個人還是給它推薦的評價.有機會我會再來的.

剛剛提到說我雖有想要再吃ㄧ碗牛肉拌麵的念頭,但最後還是打消了這個想法,原因就是接下來我還要再去吃阿進切仔麵啦.這家店藏身在小巷子內.雖然它其實離港園牛肉麵店不遠,我還是問了兩位路人才成功的找到它的位置.看店內的介紹,這家店好吃的秘訣在它特製的蒜頭酥和油蔥酥.據說這些都是老闆老家的親戚所栽種,再經過人工的油炸.香濃的氣味無論加在湯裡或是麵裡都能有畫龍點睛的功效.(說的很神的感覺)同樣的,既然是一家切仔麵店,我就點了碗湯麵來試試.另外還切了一份小菜當配菜.小菜內有菜頭跟豬喉嚨.說到這豬喉嚨就不得不說我是被騙的.我還以為它只是一般的軟骨哩.吃完後問店家才知道我所吃的其實是豬的喉嚨部份.不過吃起來不難吃喔.至於重點的湯麵部份,我個人覺得只是普通而已.並沒有給我很驚喜的感覺.因此整體來說我只能給它不失不過的評價而已.對我個人沒多大的吸引力.

高雄鹽埕區阿進切仔麵的湯麵

所有的菜色內我個人最喜歡這五行蔬菜鍋(因為我本身就對火鍋有偏好)它有那種"反璞歸真"的感覺.呵

阿偉今晚與古墓的友人一起去位在金山天籟社區內的名流湯村泡湯兼吃飯.第一次來到這家日式的溫泉會館感覺它的位置還算蠻隱密的,不仔細找還蠻容易找不到它說.它的整體裝潢給人蠻雅致的印象.的確很有日式的情調.(屋外的庭園內還有日式和風堆砂哩)這裡所主推的菜色是號稱慢食主義的日式懷石料理,強調所謂的"飲食三養":營養,保養,與修養.根據店家所說,營養為飲食均衡.保養為餐點皆採用無人工添加物的有機食材.修養則是上菜慢,吃的也要慢,而且只吃八分飽.乍聽之下好像還蠻有原則的.在這裡吃到的東西一共有:手工豆腐,醃製無花果,和風沙拉,五行蔬菜鍋,生魚片,軟殼蟹,羊排,飯,和甜點.之間還提供了兩小杯的手工醋.(玫瑰醋與菊花醋)整體來說可以用氣氛佳,菜色美來形容.至於泡湯的這部分我覺得也蠻不錯的.有一個溫泉池還可以遠眺金山的市景與海景哩.我個人蠻推薦這家溫泉會館喔.

PS:一月的出國行確定要去日本東京了.這幾天就要來跟公司請假.如果順利就會成行囉.期待.

煮熟後再冰鎮的小卷

阿偉這週依舊是因為工作四處跑.去了兩趟高雄,一趟台南,一趟彰化,外加一趟中攊.公司的旺季過了這個月後就會慢慢的淡了下來.到時工作才會輕鬆一些.今天要跟大家介紹的是這次我在台南吃到的葉家小卷米粉.據說名導演李安也很喜歡這家的小卷米粉喔.(看報紙上是這樣寫的)這家店位在台南市的國華街上.為了找這家店我還迷了路說.途中我問了一位小姐這家店該如何走,沒想到她居然報錯了路.事後她騎摩托車過來跟我說我要去的店其實應該是另一個方向才對,還熱心的要載我到店門口.只能說台南人真是好心腸呀.在她與她的摩托車幫助之下,我很快就找到了這家店.

這家店的外觀看起來很新,據說現在的老闆葉天順是原創人葉水龍的第三代.而所賣的東西也很單純,就只有小卷米粉($70)和小卷湯($70)兩樣而已.店門口放置著兩個大鍋子:一個裡面放著冰鎮中的小卷(已經切好並煮熟了),另一鍋則是滾燙燙的米粉湯.這裡的米粉是用粗條的那種,外觀看起來跟米苔目有點類似.據說粗條的米粉比較耐煮,也比較能夠吸附湯汁.這樣吃起來會更加的美味.這小卷米粉的湯頭很清,幾乎沒有油.但喝起來卻是十分的鮮甜,真讓我好奇這湯是怎麼熬出這樣的味道出來.至於小卷的話,冷熱交替的溫度讓它的肉質更加的脆嫩,真的很不錯吃.怪不得會出名啦.

湯頭清澈且鮮甜的小卷米粉

米粉是用粗的米粉(看起來像米苔目)