台南邱家小卷米粉
小卷米粉是台南著名的小吃之一.一年多前嚐過當地的葉家小卷米粉後,我就對這個小吃留下還蠻不錯的
好印象.利用今明兩天來到南部出差的機會,我光顧了一家名為邱家小卷米粉的店.它同樣也是賣小卷米粉
而聞名.至於是葉家好吃還是邱家好吃,我想各有各的擁護者.我這次來比較偏向是想回味這湯頭的好味道
台南邱家小卷米粉
這一大鍋子內裝著滿滿的米粉.這裡只賣小卷米粉和小卷湯這兩種選擇.每碗皆是70元.據說小卷被清洗並
切塊後,就會放入鍋內去煮.煮到快熟後就立刻撈起放入另一個鍋內冰鎮.這樣才能維持小卷的鮮度與脆度!

台南邱家小卷米粉
煮著米粉的大鍋子旁有另一個鍋子.裡面就裝著冰鎮中的小卷.等有客人上門點餐後,店家會將一些
小卷給放入煮米粉的鍋內加熱.不需等待太久,一碗美味的小卷米粉或小卷湯就這樣完成可以上桌了
台南邱家小卷米粉
這碗就是我所點的小卷米粉.老實說它的份量不算多.食量大的人(像是我)可能就會覺得有點失望
台南邱家小卷米粉
這碗小卷米粉的湯頭十分的清澈,味道喝起來卻十分的鮮甜.(真的有大海的味道)個人我還蠻好
奇光是小卷就可以熬出這樣的滋味?我還蠻想學學這到底是怎麼煮的(有人知道"內幕"嗎?呵呵)
台南邱家小卷米粉
這裡的米粉是採用粗米粉.據說粗的米粉比較耐煮,也比較能吸附湯汁.這樣吃起來會更加的美味
台南邱家小卷米粉
至於小卷的話,它吃起來口感脆脆有彈性.我想這都要歸功於它被川燙的恰到好處,而且沒有失去它該
有的鮮味.整體來說,這碗小卷米粉的味道還真的是蠻不錯的.要不是它一碗就要價70元,我想我會再來
一碗吧!(對我來講,這價格算偏小貴)店址為台南市國華街3段5號.營業時間為上午11:30至晚上7:00
台南江水號
吃完邱家小卷米粉後,我來到它對面的菜市場裡.這裡藏著一家專賣甜品的老店名為江水號.它可是在民國20
年就創立了喔!算一算這家店也已經有差不多80年的歷史了.賣個甜品能賣的那麼久,相信應該有其獨到之處
台南江水號
來到店外就會看到各種刨冰的配料放置於大圓盤上.也許是因為想維持傳統的關係,這裡的配料選擇都
還蠻基本的(如:綠豆,紅豆,芋泥...等),沒有太花俏的選擇.而店面看起來也很傳統,並不追隨潮流而改變
台南江水號刨冰
我點了一碗八寶冰($35元)來試試.這碗冰看起來其實很一般,吃起來味道不會很甜膩,一口接一口還蠻順
口的.每種配料吃起來也都還蠻不錯.我想就是因為好吃,再加上這裡寧靜懷舊的氣氛吸引了許多人前來吧?
台南江水號
八寶冰的配料中,個人我最喜愛它的芋泥.坐在我ㄧ旁的另一位客人看來很喜歡這裡的鳳梨.我看他跟店
家強調說他要鳳梨多一些,而且吃完後又再點了一碗!聽人說這家店所賣的配料幾乎都採自製,用心的程
度讓它獲得許多人的讚賞.好吃又有懷舊感,你也快來試試吧!店址為台南市國華街3段16巷13號(市場內)

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